海蛎炖豆腐。
天凉了以后海蛎是越来越好吃了，越来越酸了。今天跟你分享一道什么？家庭版的海蛎炖豆腐，好不好吃，吃不出味？关键就在最后那一步操作，希望你能看完了。
海蛎是有技巧了，但是也很简单，把海蛎倒是盛水以后用筷顺着一个方向搅拌，几圈以后烧了一火什么都下来了。老豆腐产生少放块就行了，不要块太大了不容易入味。
·这个准备一个蛋放在砂锅里面把它粘一下，在家里做的没有砂锅，用做饭的锅粘一下也是可以的。
·煎蛋的目的有两个，一个是增加营养，二一个是蛋经过粘锅以后加成开水一定是加开水炖出来的汤是奶白色的。
·锅炼好了以后粘蛋的时候先不要去动它下去的时候，等它成个以后再轻轻的把它翻着翻着不要粘锅就行了。
·这时间加成开水调味用盐胡椒调味，别的都不需要了。
·这个时间加上豆腐块炖到三分钟左右，中间撇一下浮沫，加上海蛎铺在上面就行了，等它再开锅就海蛎肉就可以了，不要把它去老了。
·最后也是做这道菜的灵魂所在，加上烧韭菜蛋的膻味立马就提上来了。