《开屏见“好”》栏目,聚焦山东好人好事,让普通老百姓上封面、上开屏、上首屏,用最突出的位置推介“身边的榜样”,讲述精彩山东故事。本期人物是“守艺山东”系列。
又是一年“吃瓜季”!炎炎夏日,西瓜作为消暑佳品市场需求攀升,也迅速带火了验瓜师这一职业——他们凭着拍瓜听声,再辅以观察瓜纹、查看瓜蒂,就能精准判定一颗西瓜的品质优劣。
菏泽市定陶区南王店镇,有“西瓜之乡”的美誉,每到夏天,都会有来自全国各地的客商来此挑选品质优良的西瓜。如何又快又准地挑到上乘瓜?客商通常会聘请一位验瓜师,借助他们的“火眼金睛”快速高效地选出甜度高、口感好的西瓜。
当前,西瓜陆续成熟上市,验瓜师吴志伦迎来了一年中最忙碌的时段。在当地西瓜交易市场上,吴志伦每日都要与海量的西瓜打交道,仅需约两秒的时间,他就能精准判定一颗西瓜的品质优劣。
“成熟的西瓜,敲击时发出的声音浑厚,并且会有明显的回弹感;空心瓜发出的声音沉闷;而生瓜的声音听起来清脆,没有那种成熟瓜的‘韵味’。”吴志伦一边熟练地验瓜,一边分享挑瓜诀窍。除了辨别瓜的品质,他还会利用指甲轻刮瓜皮,通过细微的阻力判断西瓜的成熟度。“只有成熟度在八成半左右的西瓜,才能在长途运输后依然保持香甜多汁的口感。”吴志伦说。
在南王店镇的验瓜师中,吴志伦的手艺可谓有口皆碑。“有他把关,我收得放心,运到外地市场,消费者反馈也特别好,回购率高,这生意做起来就顺畅多了。”来自安徽的王宇常年在各地收购西瓜,每年西瓜季都会邀请吴志伦帮忙验瓜,偶尔也因预约晚了而抢不到“档期”。
“从早上九点一直干到下午五点,每斤西瓜可以给到2分钱的提成。”吴志伦介绍,交易高峰期,他日均经手的西瓜重量高达四万斤,日收入可达700余元,月入过万不在话下。
“经我手的瓜保证甜,干这个职业就要对得起瓜农和消费者!”在吴志伦看来,验瓜是连接瓜农和消费者之间的桥梁,精心挑选、保证品质,不仅能让消费者买到称心的“梦中情瓜”,也能让瓜农辛苦种出的高品质西瓜买上好价钱。
(大众新闻记者 蒋鑫 编辑 徐晨 设计 张海飞 实习生 孙凯歌 通讯员 王博 万成)